SEVGİLİ DOSTLARIM KURBAN VE CUMHURİYET BAYRAMINIZI KUTLAR HER İKİ BAYRAMIDA GÖNLÜNÜZCE YAŞAYABİLMENİZİ DİLERİM....
dip not:YAŞADIĞIM BUNCA YILDA HİÇ BİR ŞEKER VEYA KURBAN BAYRAMI NASIL İPTAL EDİLMEDİYSE CUMHURİYET BAYRAMINI KUTLAMALARININ İPTALİ DÜŞÜNCESİNİ DE ŞİDDETLE VE ESEFLE KINIYORUMMMMMM

1.5 ÇAY FİNCANI ŞEKER
2 YUMURTA
1 FİNCAN SÜT VEYA YOĞUT
... 3 KAŞIK BİTTER KAKAO
1 FİNCAN CEVİZ
1 KABARTMA TOZU
2 FİNCAN UN
YARIM FİNCAN YAĞ
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ
1/2 FİNCAN HİNDİSTAN CEVİZİ

ŞEKER VE YUMURTA ÇIRPILIR SONRA SÜT İLAVE EDİLİR
TÜM KURU MALZEME HARMANLANIR EN SON YAĞ İLAVE EDİLİR AZ DAHA ÇIRPIP SİLİKON MUFFİN KALIPLARINA DÖKÜLÜR 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR

CUPE CAKE

CAPETOWNDAN BİR BALIK TABAĞI

HERKESE İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM....

OSMANLI MUTFAĞINDAN ELBASAN TAVA

OSMANLI MUTFAĞINDAN ELBASAN TAVA

‎500 GR KUZU ETİ VEYA HİNDİ BUT KEMİKSİZ (3 PARÇAYA BÖLÜNECEK)

 400 GR SUYU SÜZÜLMÜŞ YOĞURT
1 YUMURTA SARISI
 1 ÇORBA KAŞIĞI DOLUSU UN
 TUZ KARABİBER

ET HAŞLANARAK PİŞİRİLİR
UN, YOĞURT, YUMURTA ,TUZ VE 1 ÇAY BARDAĞI ET SUYU BULAMAÇ YAPILIR
 MİNİK GÜVEÇ KAPLARINA ÖNCE BİR KEPÇE SOS KONUR ÜZERİNE 1 PARÇA ET KONUR VE ÜZERİ YOĞURTLU KARIŞIMLA KAPLANIR VE ÜSTÜ KIZARANA KADAR FIRINDA PİŞİRİLİR.SICAK SERVİS YAPILIR

DOMATES

‎FIRINDA  DOMATES 

 2 DOMATES
4 DİLİM KAŞAR
ZEYTİNYAĞ TUZ BİBER VE FESLEĞEN VEYA KEKİK

DOMATESLER İKİYE KESİLİR
... ZEYTİNYAĞ TUZ BİBER VE FESLEĞEN VEYA KEKİK LE TATLANDIRILIR
ÜZERİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİ KOYUP FIRINDA PİŞİRİLİR...
BAZENDE İÇİNİ OYUP MİNİK KARİDES LE DOLDURUP YİNE AYNI ŞEKİLDE PEYNİRLE KAPATILIP FIRINLANIR.

PATLICAN SALATA

PATLICAN SALATASI
3 közlenmiş patlıcan
1kırmızı biber
1/2 sarı biber
1kırmızı biber
1limon
... 4 kaşık zeytin yağ
2 diş sarmısak
1/2 fincan çiçek yağı
patlıcan közlenir doğranır ,biberler tavla zarı gibi doğranır ayçiçek yağında sotelenir yağdan çıkartılır patlıcana ilave edilir .
yağ limon tuz ve sarmısak ilave edilir karıştırılıp servis yapılır

 

OSMANLI MUTFAĞINDAN PATLICANLI PİLAV

OSMANLI MUTFAĞINDAN PATLICANLI PİLAV

‎2 ADET BÜYÜK SOĞAN
2 TANE PATLICAN
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ (BUYUK BOY ÇAY BARDAĞI)
YENİ BAHAR DEREOTU TARÇIN KARABİBER TUZ 2 KESME ŞEKER
2 KAŞIK SIZMA ZEYTİN YAĞI
2 KAŞIK KUŞ ÜZÜMÜ
2 KAŞIK DOLMA FISTIĞI
1 ADET KÜÇÜK DOMATES

PİRİNCİ TUZLU SUDA 1 SAAT BEKLETİN
PATLICANLARI MİNİK MİNİK DOĞRAYIP ÇOK KIZGIN YAĞA ATIP KIZARTIN KAĞIT HAVLUDA BEKLETİN
SOĞANLARI 2 KAŞIK YAĞDA KAVURUN PİRİNCİDE YIKAYIP 5 DAKİKA KAVURUN DOMATESİ TAVLA ZARI GİBİ DOĞRAYIN TÜM MALZEMEYİ İLAVEEDİP 1 .1/4 ÇAY BARDAĞI SU KOYUN KISIK ATEŞTE PİŞİRİN DEREOTUYLA SÜSLEYİP SOĞUK SERVİS YAPIN

İSPANYADAN APERATİFLER

İSPANYADAN APERATİFLER

İSPANYADAN APERATİFLER

PAELLA

PAELLA

400 gr jumbo karides
3-4 diş sarımsak
300 gram kalamar
1küçük ahtapot
200 gr bezelye
2 dolma biber
2kırmuzı karton biber
1 kabak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kilo pirinç
1 tatlı kaşığı safran
30 tane midye
100 gr beyaz şarap
Kırmızı toz biber
500 gr fener balığı
tencereye zeytinyağını doğranmış soğanları ve sarımsakları koyup sote edin. Ardından sebzeleri ilave edin sonra pirinç ilave edilir biraz pişirilir sonra karidesler midyeler kalamarlar ve filetoları katıp. . Arada sırada karıştırılarak pişmesi beklenir. Tatlandırma aşamasında bir miktar beyaz şarapve tuz eklenir. Daha önceden sıcak suyun içinde erittiğimiz safran eklenir. Az miktar karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte dinlenmesi beklenir. Sıcak servis edilir.

ÇİLEKLİ PASTA

ÇİLEKLİ PASTA

YARIM PAKET SAVOYER BİSKÜVİSİ
YARIM KİLO ÇİLEK

KREMASI
YARIM LİTRE SÜT
1 KAHVE FİNCANI UN
1.5 KAHVE FİNCANI ŞEKER
1YUMURTA SARISI
CEVİZ KADAR KATI YAĞ

TÜM KREMA MALZEMESİYLE PASTACI KREMASI PİŞİRİLİR
ÇİLEKLER AYIKLANIP YIKANIR 2 YE BÖLÜNÜR,
SAVOYERLER

AYRICA 1 BARDAK SÜT LE ISLATILIP TABAĞA BİR SIRA DİZİLİR ARAYA KREMA VE ÇİLEK KONUR BİR SIRA DAHA SAVOYER KONUP ÜZERİNE KALAN KREMA DÖKÜLÜR EN ÜSTE ÇŞLEKLER DÖŞENİP 2 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİLİP SERVİS YAPILIR.

BÜLBÜL YUVASI

BÜLBÜL YUVASI
15 YAPRAK BAKLAVA YUFKASI
200 GR TEREYAĞ
350 GR  CEVİZ
SÜSLEMEK İÇİN ŞAMFISTIK HİNDİSTAN CEVİZİ

ŞERBETİ
3 BARDAK ŞEKER
3 BARDAK SU

YAĞI ERİTİN YUFKALARI TEK TEK YAĞLAYIN ARALARINA CEVİZ KOYUP OKLAVAYLA BÜZEREK RULO YAPIP GÜL ŞEKLİ VERİN FIRINDA LIZARANA KADAR PİŞİRİN ÜZERİNE SOĞUK ŞERBETİ DÖKÜP SERVİS  YAPIN,

SOMONLU PROFİTEROL

SOMONLU PROFİTEROL

SOMONLU PROFİTEROL


15 ADET BOŞ HAZIR PROFİTEROL TOPU
1KUTU LABNE PEYNİR
2 TANE YEŞİL SOĞANIN YEŞİL KISMI
6 -7 DİLİM SOMON FÜME
KAPARİ ÇİÇEĞİ
BİRKAÇ DAL DEREOTU

YEŞİL SOĞAN İNCECİK DOĞRANIR LABNE PEYNİRLE KARIŞTIRILIRP ROFİTEROL TOPLARI TEPEDEN YARILIR İÇİNE   1 KAŞIK PEYNİR KARIŞIMI KONUR.

SOMON FÜME DİLİMLERİ 2 YE AYRILIR GÜL ŞEKLİ VERİLİP PEYNİRİN ÜZERİNE OTURTULUR .1 DAL DEREOTU VE CAPARİYLE SÜSLENİP SEVİS YAPILIR..

MANTAR LOKMASI

MANTAR LOKMASI
15-20 TANE KÜLTÜR MANTARI
2 KAŞIK UN
1-2 YUMURTA TUZ
GALETE UNU SIVI YAĞ

MANTARLARI AKAN AZ SUYLA TEMİZLEYİN
KURULAYIP UNA BULAYIN SONRA ÇIRPILMIŞ YUMURTAYA BATIRIN EN SON GALETE UNUNA BULAYIP KIZGIN YAĞDA KIZARTIN KAĞIT HAVLUYA ÇIKARTIN FAZLAYAĞINI ALIN LİMONLA SERVİS YAPIN

MEKSİKA USULÜ TART BÖREK

MEKSİKA USULÜ TART BÖREK

1YUFKA
1DEMET PAZI VEYA ISPANAK
1 TANE KABAK RENDESİ
1 ADET SOĞAN
3 KAŞIK AYÇİÇEK YAĞI
1YUMURTA
1ÇORBA KAŞIĞI UN
2 ÇORBA KAŞIĞI SÜT
KİBRİT KADAR ESKİ KAŞAR RENDESİ
1ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
KARABİBER,YARIM KAŞIK KİMYON


SOĞAN PAZI VE RENDELENMİŞ SUYU SIKILMIŞ KABAKHEPSİ AZ YAĞDA KAVRULUR,TÜM BAHARAT İLAVE EDİLİR.
YAĞLANMIŞ BİR BORCAMA 1 TEK YUFKA ARALARINA SADECESIVI YAĞ SÜRÜLEREK TABAN HAZIRLANIR KAVRULMUŞ İÇ ÜZERİNE YAYILIR EN ÜSTE 1 YUMURTA 1 KAŞIK UN VE SÜT KRIŞTIRILIP DÖKÜLÜR ÜZERİNE PEYNİR RENDESİ SERPİP 200DERECE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN

ŞARAPLI MİDYE

ŞARAPLI MİDYE

35-40 ADET TAZE MİDYE (AĞZI AÇILMAMIŞ OLUCAK)
1 BARDAK BEYAZ ŞARAP
4 KAŞIK KREMA
2-3 DAL KEREVİZ
1KAŞIK SARMISAK TOZU VE TUZ

İYİCE TEMİZLENEN MİDYELER KÜÇÜK BİR TENEREYE KONUR ÜZEİNE ŞARAP VE  TÜM MALZEME İLAVE EDİLİR TENCERE KAPALI OLARAK 10 DAKİKA PİŞİRİLİP SERVİS YAPILIR...

MANTARLI ANTRİKOT

MANTARLI ANTRİKOT

4 dilim  antrıkot
1 paket mantar
2 tane taze soğan
2 tatlı kaşığı un
1kaşık yağ
4 çorba kaşığı krema
1 kaşık soya sosu
15 adet tane karabiber
az tuz.

antrikotları 1 kaşık yağda kızartın  bi tabağa alın.. aynı yağda minik doğranmış taze soğanları ve dilim doğranmış mantarları da kavurun çok az su koyup etleride ilave edip yumuşayana kadar pişirin..
unu az bir suyla boza kıvamında açın yemeğin suyuna kıvam vermek için ilave edin en son krema ve soya sosunu katıp bir kaç dakika pişirin sonra kızgın fırında 10 dakika fırınlayıp servis yapın

MANTARLI ANTRİKOT

MANTARLI ANTRİKOT

4  antrıkot

AŞURE

AŞURE

MİKRODALGA MANDALİNA REÇELİ

MİKRODALGA MANDALİNA REÇELİ
7 ADET MANDALİNA
500 GR TOZ ŞEKER
YARIM LİMON SUYU

ÖNCE İNCE BİR RENDEYLE MANDALİNANIN EN DIŞ PARLAK KISMINI İNCE Bİ TABAKA ALIN SONRA ORTADAN 2 YE BÖLÜN GENİŞ VE ÇUKUR Bİ KABA DİZİN ÜZERİNE ŞEKERİ SERPİN MİKRODALGAYI 800 DERECEYE 6 DAKİKAYA AYARLAYIN 6 DAKİKA SONRA LİMONU SIKIN 4 DAKİKA DAHA PİŞİRİN SUYUN RECEL KIVAMINDA OLMASI GEREKİR EĞER SULUYSA KOYULAŞANA KADAR BİR KAÇ DAKİKA DAHA PİŞİRİN