PAN -CAKE

PAN-CAKE

PEYNİR TABAĞI

PEYNİR TABAĞI

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

12 ADET BİBER
1 BARDAK PİRİNÇ 1 SAAT SICAKTUZLU SUDA BEKLİYCEK
7 TANE İRİ SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI YENİ BAHAR
1ÇAY  KAŞIĞI TARÇIN
1ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
2ÇORBA KAŞIĞI FISTIK
3ÇORBA KAŞIĞI ÜZÜM
1KAŞIK TUZ
2 KAŞIK ŞEKER
1ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞ

SOĞANLARI VE FISTIĞI YAĞDA 5-10 DAKİKA KAVURUN PİRİNCİ YIKAYIP TENCEREYE KOYUP 10 DAKİKA DAHA KAVURUN BAHARATLARI VE TÜM MALZEMEYİ İLAVE EDİP BİRAZ DAHA KAVURUP ATEŞİ SÖNDÜRÜN..BİRAZ BEKLETİN SONRA BİBERLERİ DOLDURUN BORCAMA DİZİN 1.5 BARDAK SU KOYUP 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİN

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

ROKALI BAL KABAĞI MÜCVERİ

ROKALI BAL KABAĞI MÜCVERİ



300 GR KABAK
8-10 DAL ROKA
50 GR PEYNİR
2 KAŞIK UN
2 YUMURTA
DEREOTU

KABAK PEYNİR RENDELENİR TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR

BAL KABAĞI MÜCVERİ


300 GR KABAK
2 YUMURTA
2ÇORBA KALIŞI UN
6-7 DAL ROKA

PATLICAN SUFLE

PATLICAN SUFLE

[Image]PATLICAN SUFLE
3 adet közlenmiş patlıcan
2 kaşık un
1 bardak süt
Ceviz kadar tereyağı, 2 kaşık sıvı yağ
1 bardak eski kaşar rendesi
2 yumurta sarısı ayrılmış akı 1 tutam tuzla kar haline gelene kadar çırpılmış.
Hazırlanışı
Un, yağ kavrulur süt ilave edilir katı bir beşamel sos yapılır közlemiş sıyulmuş ezilmiş patlucanlar ve peynir sosa ilave edilir.2 yumurta sarısı da karıştırılır yumurta akları kar haline gatirilip yavaşça karıştırılıp yağlanmış sufle kaplarına konur üzerihne kaşar rendesi konup 180 derece kızgın fırında pişirilir.

ETİ

BİSKÜVİLİ KABAK PASTASI

BİSKÜVİLİ KABAK PASTASI

750 GR KABAK
1 BARDAK ŞEKER
1 PAKET PETİBÖR BİSKÜVİ
1 BARDAK CEVİZ

KABAK VE ŞEKER KABAK TATLISI  GİBİ PİŞİRİLİR

BİSKÜVİLER KIRILIR CEVİZ DÖVÜLÜR HEPSİ KARIŞTIRILIR ÜZERİNE CEVİZ KONUP SERVİS YAPILIR

YABAN MERSİNLİ CUPCAKE


1.5 ÇAY FİNCANI ŞEKER
2 YUMURTA
1 FİNCAN SÜT VEYA YOĞUT
... 3 KAŞIK BİTTER KAKAO
1 FİNCAN CEVİZ
1 KABARTMA TOZU
2.5 FİNCAN UN
YARIM FİNCAN YAĞ
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ
1BARDAK YABANMERSİNİ

 ŞEKER VE YUMURTA ÇIRPILIR SONRA SÜT İLAVE EDİLİR
TÜM KURU MALZEME HARMANLANIR EN SON YAĞ İLAVE EDİLİR AZ DAHA ÇIRPIP SİLİKON MUFFİN KALIPLARINA DÖKÜLÜR 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİRR

AVAKADO YATAĞINDA KARİDES

2 adet olgun avakado
1limon suyu
1 kaşık sarmısak tozu
2 kaşık zeytinyağ
tuz
10 ader jumbo karides
karidesler sirkeli suda haşlanır kuyrukları bırakılaral soyulur.
avokada tüm malzemelerle blendrda püte yapılır
servis tabağına önce püre üzerine karidesler konup servis yapılır.

AVAKADO YATAĞINDA KARİDES

AVAKADO YATAĞINDA KARİDES

AVAKADO YATAĞINDA KARİDES

2 adet olgun avakado
1limon suyu
1 kaşık sarmısak tozu
2 kaşık zeytinyağ
tuz
10 ader jumbo karides
karidesler sirkeli suda haşlanır kuyrukları bırakılaral soyulur.
avokada tüm malzemelerle blendrda püte yapılır
servis tabağına önce püre üzerine karidesler konup servis yapılır.

İSPANYOL ATEŞİ

1.5 bardak 2ye bolunmus findik,
 1 bardak kuru uzum,
 8-9 adet kayisi,
 yarim su bardagi seker,
 2 adet yumurta aki

hepsi bir kapta karistirilir.Firin tepsisine yagli kagit serilir ve hazirlanmis karisim 1 corba kasigi miktari olacak sekilde aralikli aralikli yerlestirilir. Daha onceden isitilmis 160-170 derecelik firina konur ve 15 -18 dakika arasi beklenir. Daha sonra firin kapatilir tepsi firindan cikartilmaz, firinin icindeyken sogumaya birakilir ki citirlassin. Afiyet olsun:)

CEVİZLİ TUZLU

CEVİZLİ TUZLU

2 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI BECEL
1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞ
1ÇORBA KAŞIĞI RİVİERA ZEYTİN YAĞI
1ÇORBA KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
KİBRİT KADAR ESKİ KAŞAR VEYA MİHALİÇ
TUZ YARIM PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR YOĞURULUR DİKDÖRTGEN KESİLİP PİŞİRİLİR

CEVİZLİ TUZLU

CEVİZLİ TUZLU

2 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI BECEL
1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞ
1ÇORBA KAŞIĞI RİVİERA ZEYTİN YAĞI
1ÇORBA KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
KİBRİT KADAR ESKİ KAŞAR VEYA MİHALİÇ
TUZ YARIM PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

PROVANCE USULÜ FIRINDA TÜRLÜ

PROVANCE USULÜ FIRINDA TÜRLÜ

 

2 adet soğan
2 baş sarmısak
2 dolma biber
2 patlıcan
... 2 kaşık zeytin yağ
2 domates
patlıcanlar dilim dilim doğranıcak sarmısaklar diş diş ayrılıcak kalan tüm sebzeler dört parcaya bölünücek yağ ve tuzla harmanlanıp 200 derece fırın da 1 saate yakın arada karıştırılarak pişirilicek ızgaraların yanında ılık servis yapılması tavsiye edilir

(Meliha doğanın tarifi)
2 adet soğan
2 baş sarmısak
2 dolma biber
2 patlıcan
... 2 kaşık zeytin yağ
2 domates
patlıcanlar dilim dilim doğranıcak sarmısaklar diş diş ayrılıcak kalan tüm sebzeler dört parcaya bölünücek yağ ve tuzla harmanlanıp 200 derece fırın da 1 saate yakın arada karıştırılarak pişirilicek ızgaraların yanında ılık servis yapılması tavsiye edilir2 adet soğan
2 baş sarmısak
2 dolma biber
2 patlıcan
... 2 kaşık zeytin yağ
2 domates
patlıcanlar dilim dilim doğranıcak sarmısaklar diş diş ayrılıcak kalan tüm sebzeler dört parcaya bölünücek yağ ve tuzla harmanlanıp 200 derece fırın da 1 saate yakın arada karıştırılarak pişirilicek ızgaraların yanında ılık servis yapılması tavsiye edilir

MİNİ DÜĞMELER

MİNİ DÜĞMELER

2 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI BECEL
1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞ
1ÇORBA KAŞIĞI RİVİERA ZEYTİN YAĞI
 1ÇORBA KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
KİBRİT KADAR ESKİ KAŞAR VEYA MİHALİÇ
TUZ YARIM PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

1 YUMURTA SARISI VE PEYNİR HARİÇ  TÜM MALZEMEYİ  KARIŞTIRIN KATI YAĞLAR ERİTİLMİYCEK  ÇOK YUMUŞAK BİR HAMUR YAPIN VE YARIM CM KALINLIĞINDA AÇIN DEODORANT KAPAĞI KADAR BİR KALIPLA KESİP ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP RENDE PEYNİRLE KAPLAYIP 200 DERECE FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİN...

MEYVELİ KUKİ

MEYVELİ KUKİ

2 YUMURTA
1ÇAY BARDAĞI YOGURT
1ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1ÇAY BARDAĞI ŞEKER
2ÇORBA KAŞIĞI İNCİR REÇELİ
2 TATLI KAŞIĞI PORTAKAL KABUĞU
1ÇAY BARDAĞI ÜZÜM
1ÇAY BARDAĞI CEVİZ,
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 TUTAM TUZ
3 KAŞIK KAKAO
1 FİSKE TARÇIN
HEPSİNİ KARIŞTIRIN ALDIĞI KADAR UNU KOYUN YOĞURUN
KOPAR KOPAR KOY KIZGIN FIRINDA PİŞİRİP ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPİP SERVİS YAPIN

MİNİ SAKSILAR

MİNİ SAKSILAR

3 ADET PATLICAN 5CM BOYUNDA KESİLİCEK
200 GR KIYMA
1TANE SOĞAN
1 DOMATES
1 BİBER MAYDANOZ TUZ BİBER
2 KAŞIK SIVI YAĞ

PATLICANLAR 5 CM BOYUNDA KESİLİR İÇİ SAKSI GİBİ OYULUR.YUMURTA SÜRME FIRÇASIYLA YAĞLANIR FIRIN TEPSİİNE DİZİLİR 200 DERCE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.
KIYMA TÜM MALZEMEYLE KAVRULUR SAKSILARA DOLDURULUR FIRINDA AZ SU KONUP  15 DAKİKA DAHA PİŞİRİLİR.

KESTANELİ KREP

3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Bir çay kaşığı pudra şekeri

üst malzemesi

1 kavanoz kestane püresi

1 paket krem şanti

1 bardak süt

krep tüm malzeme çırpılarak hazırlanır tavada ince dökülerek pişirilir..acık olarak tabağa konur üzerine kestane  püresi krema sıkma torbasıyla sıkılr.

önceden krem şanti soğuk sütle  çırpılıp  bir süre dolapta bekletilen  krem şantide   krema sıkma makinasıyla çam kozalagı şeklinde krebin üstüne süs yapılır .krep servise hazırdır.

 

BROKOLİ PÜRELİ TAVUK OGRATEN


3 GÜVEÇ İÇİN
YARIM TAVUK GÖĞÜS ETİ
300 GR BROKOLİ
2 KAŞIK UN
1.5 BARDAK SÜT
CEVİZ KADAR TEREYAĞ
TUZ KARABİBER MUSKAT RENDESİ
100 GR KAŞAR RENDESİ

TAVUK HAŞLANIR DİTİLİR BROKOLİ HAŞLANIR SUYU SÜZÜLÜR EZİLİR TUZ BİBER KONUR.
UN YAĞDA KAVRULUR SÜT İLAVE EDİLİP BEŞAMEL SOS YAPILIR .BEŞAMELDEN 1 ER KAŞIK GÜVECİN DİBİNE KONUR ÜZERİNE 2 KAŞIK BROKOLİ KONUR KALAN BEŞAMEL TAVUK VE BAHARATLA KARIŞTIRILIP GÜVEÇLERE BÖLÜŞTÜRÜLÜR ÜZERİNE KAŞAR RENDESİ VE ÇOK AZ TOZ KIRMIZI BİBER SERPİLİP FIRINDA ÜSTÜ KIZARANA KADAR TUTULUR..SICAK SERVİS YAPILIR..

ENGİNAR DOLMASI (KIYMALI )

ENGİNAR DOLMASI (KIYMALI )


4 ENGİNAR
350 GR KIYMA
ÇOK KÜÇÜK 1 SOĞAN
4 DİLİM KAŞAR
1KAŞIK YAĞ

KIYMA SOĞAN LA KAVRULUR ENGİNARLAR YAĞ İLE PİŞİRİLİR KIYMALAR TEPELEME DOLDURULUR ÜZERİNE 1 DİLİM KAŞAR KONUP ERİYENE KADAR FIRINDA TUTULUR.SICAK SERVİS YAPILIR


4 ENGİNAR
350 GR KIYMA
ÇOK KÜÇÜK 1 SOĞAN
4 DİLİM KAŞAR
1KAŞIK YAĞ

KIYMA SOĞAN LA KAVRULUR ENGİNARLAR YAĞ İLE PİŞİRİLİR KIYMALAR TEPELEME DOLDURULUR ÜZERİNE 1 DİLİM KAŞAR KONUP ERİYENE KADAR FIRINDA TUTULUR.SICAK SERVİS YAPILIR

ENGİNAR DOLMASI (KIYMALI )

ENGİNAR DOLMASI (KIYMALI )


4 ENGİNAR
350 GR KIYMA
ÇOK  KÜÇÜK 1 SOĞAN
4 DİLİM KAŞAR
1KAŞIK YAĞ

KIYMA SOĞAN LA KAVRULUR ENGİNARLAR YAĞ İLE PİŞİRİLİR KIYMALAR TEPELEME DOLDURULUR ÜZERİNE 1 DİLİM KAŞAR KONUP ERİYENE KADAR FIRINDA TUTULUR.SICAK SERVİS YAPILIR

BROKOLİ ÇORBASI

BROKOLİ ÇORBASI

500 GR BROKOLİ
1.5 SU BARDAĞI SÜT
1.5 KAŞIK UN
4 TAZE SOĞANIN YEŞİL KISIMLARI
CEVİZ KADAR TEREYAĞ

BROKOLİ AZ SUYLA HAŞLANIR SUYUN İÇİNDE BLENDRLA EZİLİR.BAŞKA BİR TENCEREDEYAĞ VE UN KAVRULUR MİNİK MİNİK DOĞRANMIŞ TAZE SOĞANDA KAVRULUR ÜZERİNE SÜT VE BROKOLİ KONUP KAYNATILIR( BOZA KIVAMINDA OLUCAK) TUZ VE BOL KARABİBER KONUP SERVİS YAPILIR

DİL BALIĞI

DİL BALIĞI
DİL BALIĞINI FİLETO YAPTIRIN ZEYTİN YAĞI TUZ BİBERLE TATLANDIRIN ARASINA ROKA KOYUP RULO YAPIN İSTİRİDYE KABUĞUNDA FIRINDA 15 DAKİKA PİŞİRİN

HAMSİ IZGARA

H

HAMSİ IZGARA

HAMSİLERİ ŞİŞE DİZİN HAFİF YAĞLAYIP TUZLAYIN IZGARA YAPIN

SUŞİ

SUŞİ

1 PATLICAN

1 PATLICAN


MALZEMELER

1 PATLICAN
1YUMURTA
2 KAŞIK UN
100 GR PEYNİR RENDESİ
2 KAŞIK SIVI YAĞ
100 GR SÜT

PATLICANLARI KÜP KÜP KESİN
UNU SÜTLE AÇIN TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRIN YAĞLANMIŞ KALIBA DÖKÜN
ÜZERİNE TAZE KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ SERPİN 200 DERECE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN .

1 PATLICAN

1 PATLICAN

MALZEMELER

1PATLICAN
1YUMURTA
2 TATLI KAŞIĞI TEPELEME UN

YUFKALI ÇANKLAR

YUFKALI ÇANKLAR
2 ADET YUFKA 5 KALIIP İÇİN
1 TAVUK GÖĞÜSÜ MİNİK KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ
10 TANE MANTAR 2 TANE BİBER KÜÇÜK BİR SOĞAN SOYA SOSU
YUFALARI FIRINA GİRİCEK KALIPLARİNİZE GÖRE KARE KARE KESİN YAĞLANMIŞ KALIBA 3 KAT ARALARINI YAĞLIYARAK ÇAPRAZ OLARAK KOYUN VE KABIN ŞEKLİNİ ALMASI NI SAĞLAYIN BUNLARI FIRINDA PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN .

DENİZ MAHSÜLLÜ SALATA

1 göbek salata

15 tane haşlanmış karides

5 tane yengeç sirümi

3 tane ahtapot bacağı haşlanmış

1 tane limon

sızma zeytinyağı tuz

DENİZ MAHSÜLLÜ SALATA

göbek salata  doğranır karides haşlanır irümiler kesilir üzerine sarmısak tozu karabiber ve zeytinyağınla terbiye edilir salatanın üzerine konur limon zeytinyağı eklenir servis yapılıt

 

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

DOĞUM  GÜNÜ PASTASI BU GÜN DOĞANLARA

1 TANE PASTA TABAN
500 ML SÜT
3 KAŞIK UN
... 3 KAŞIK ŞEKER
2 YUMURTA SARISI
1 PAKET KREM ŞANTİ
1 BARDAK SÜT
1 PAKET KROKAN
1 PAKET ÇİKOLATALI GLAZÜR

1 PAKET SÜSLEME GLAZÜRÜ TÜPÜ,
1 KADEH VİŞNE LİKÖRÜ

PASTA TABANI ŞEKERLİ LİKÖRLÜ SUYLA ISLATIN
UN ŞEKER YUMURTA SARISI VE SÜTÜ KARŞTIRIP PASTACI KREMASINI PİŞİRİN SOĞUMAYA BIRAKIN
1 BARDAK SOĞUK SÜTLE KREM ŞANTİ YAPIP KREMAYA KATIP ÇIRPIN.
İKİYE AYRILMIŞ ISLATILMIŞ PASTA TABANIN AASINA KREMAYI YAYIN 2.TABANI ÜSTÜNE KAPATIN ÜZERİNE RD OTKER İN TARİFİNDEKİ GİBİ HAZIRLANMIŞ GLAZÜRÜ DÖKÜN KAPLAYIN ÜZERİNE RENKLİ GLAZÜR TÜPLERİYLE SÜS YAPIN BUZ DOLABINDA BEKLETİP SERVİS YAPIN

SOSİSLİ BÖREK

SOSİSLİ BÖREK
3 TANE SOSİS
1 TANE YUFKA
KIZARTMAK İÇİN YAĞ
BÖREK SAYISI KADAR KÜRDAN
 

YUFKADAN SOSİS BOYUNDA ŞERİTLER KESİN SOSİSİ ISLATIP YUFKAYA SIKI SIKI SARIN ARADA YUFKAYA SU SERPİN Kİ YAPIŞSIN ...SONRA ŞEKİLDEKİ GİBİ KESİN  KIZGIN YAĞDA KIZARTIN KÜRDANLARI TAKIN .SICAK SERVİS YAPIN.

PATLICANLI BÖREK

PATLICANLI BÖREK

12 yaprak baklava yufkası,
3 adet közlenmiş patlıcan,
100 gr eski ya da taze kaşar peyniri rendesi,
Yarım paket Knorr beşamel sos,
1,5 bardak süt,
2 yumurta,
Tuz karabiber.
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip soyun ve ezin. Beşamel sosu pişirin. Derin bir kasede patlıcanı, beşamel sosu, kaşar rendesini, bir yumurtayı, tuzu karabiberi karıştırın. Yufkayı aralarına yağ sürüp tepsiye yayarken 6. yufkaya harcı koyup, diğer yufkaları üzerine koyun. Yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.PATLICANLI BÖREK

12 yaprak baklava yufkası,
3 adet közlenmiş patlıcan,
100 gr eski ya da taze kaşar peyniri rendesi,
Yarım paket Knorr beşamel sos,
1,5 bardak süt,
2 yumurta,
Tuz karabiber.
Hazırlanışı:

Patlıcanları közleyip soyun ve ezin. Beşamel sosu pişirin. Derin bir kasede patlıcanı, beşamel sosu, kaşar rendesini, bir yumurtayı, tuzu karabiberi karıştırın. Yufkayı aralarına yağ sürüp tepsiye yayarken 6. yufkaya harcı koyup, diğer yufkaları üzerine koyun. Yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

HUMUS

 HUMUS
2 SUBARDAĞI NOHUT
1 SU BARDAĞI TAHİN
6 DİŞ SARIMSAK
1/2 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
... 3-4 DİLİM PASTIRMA
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON YETERİNCE LİMON SUYU VE TUZ
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI PUL BİBER

YAPILIŞI
BİR GECE ÖNCEDEN ISLATTIĞIMIZ NOHUTLARI HAŞLAYIP KABUKLARINI SOYALIM BİR KABIN İÇİNDE PÜRE HALİNE GETİRİP BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIR (KIRMIZI BİBERLE PASTIRMA HARİÇ)
HAŞLAMA SUYUNDAN BİRAZ İLAVE EDERSEK İYİ OLUR
MALZEMELERİ İYİCE KARIŞTIRILIP SERVİS TABAĞINA YAYILIR ÜZERİNE YAĞDA 2 DAKİKAPİŞİRİLİRİLEN PASTIRMA KONUR
KIRMIZI BİBERLE SÜSLENİR SICAK SERVİS İ ÖNERİRİM

NESCAFELİ KUKİ

4 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
2 YUMURTA
125 GR TEREYAĞ
... YARIM BARDAK CEVİZ
1 TATLI KAŞIĞI NESCAFE
2.5-3 BARDAK UN
AZ KABARTMA TOZU

YAĞ ERİTİLİP SOĞUTULUR VE TÜM MALZEME KARIŞTIRIP YOĞURULUR. CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIR TOZ ŞEKERE BULANIP 180 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.(kavanozda uzun süre tazeliğini koruyabilen bir kuki)

KAR TOPU
1 PAKET BEBE BİSKÜVİSİ
1 PAKET KAKAOLU PUDİNG
1 BARDAK SÜT
100 GR HİNDİSTAN CEVİZİ
1 KASE SÜT

PUDİNG 1 PARDAK SÜTLE PİŞİRİLİR
2 BİSKÜVİ ARASINA PUDİNG SÜRÜLÜP YAPIŞTIRILIR

TÜM BİSKÜVİLER YAPIŞTIRILDIKTAN SONRA KASEDEKİ SÜTE BATIRILIP HİNDİSTAN CEVİZİNE BULANIR SERVİS TABAĞINA DİZİLİR.

KAR TOPU
1 PAKET BEBE BİSKÜVİSİ


,

AYVA TATLISI

AYVA TATLISI
4 ADET AYVA
750 GR ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI SU
 2 ELMA RENDESİ

KAYMAK

Ayvalar soyulur tencereye dizilir göbeklerine elma rendesi konur ve 750 gr şeker üzerine serpilir (ayva çekirdekleride tencere konur )1 çay bardağın su koyup çok kısık ateşte ayva jölelenene ve rengi koyulaşana kadar yaklaşık 2 saat pişiriir daha koyu renk olmasını isteyenler su yerine vişne suyu kullanabilirler..kaymakla servis yapılması tavsiye edilir

PIRASALI ÇÖREK

PIRASALI ÇÖREK

3 ADET PRASA
3 KÖK ISPANAK
1 ADET İRİ PATATES
... 1 ADET YUMURTA
1KAŞIK YOĞURT
BİRAZ PEYNİR
TUZ
KIRMIZI BİBER
1ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
ALDIĞI KADAR UN VE MISIR UNU

PIRASA VE ISPANAK ROBOTTA PARÇALANIR,PATATES RENDELENİR TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR YOĞURULUR ŞEKİL VERMEDEN KOPARILIP TEPSİYE DİZİLİR .200 DERECE FIRINDA ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR

ZEYTİN YAĞLI DOLMA
 200 PİRİNÇ( 1SAAT SICAK SUDA BEKLEMİŞ)
7 TANE SOĞAN
1 .ÇAY BARDAĞI YAĞ
2 KAŞIK ŞEKER
2 ÇORBA K.FISTIK
2 ÇORBA K ÜZÜM
2 KAHVE K.YENİ BAHAR
1ÇAY K.TARÇIN
14 TANE BİBER
SOĞANLAR VE FISTIK YAĞDA KAVRULUR KARAMELİZE OLANA KADAR,SONRA PİRİNÇLER KAVRULUR TÜM DİĞER MALZEMEDE İLAVE EDİLİR 2 DAKİKA SONRA ATEŞ KAPATIŞIR 30 DAKİK
,

YUFKAKI PİLAV
1TANE YUFKA
1 KASE PİRİNÇ (BÜYÜKLÜĞÜ YAPICAĞINIZ KİŞİ SAYISINA GÖRE ARTAR BU TARİF 350 GR PİRİNÇ GÖRE)
15 TANE MANTAR
1KÜÇÜK SOĞAN
... TEREYAĞI 1ÇAY KAŞIĞI
YENİ BAHAR KARABİBER TUZ BİRER ÇAY KAŞIĞI
1.5 KASE YAĞI ALINMIŞ TAVUK SUYU (TAVUK SUYUNU BUZLUKTA KÜÇÜK BİR KAPTA BEKLETİN HAFİF DONUNCA ÜZERİNEKİ YAĞ TBAKASII KAŞIKLA ATIN )
1 TAVUK GÖĞÜSÜ
1 MİNİK KESME ŞEKER
1 CEVİZ KADAR TEREYAĞI ÜZERİ İÇİN

PİRİNÇLERİ EN AZ 1 .5 SAAT TUZLU SICAK SUDA BEKLETİN YIKAYIN BİR TENCERYE 1 ÇAY KAŞĞI TEREYAĞINI VE MİNİK DOĞRANMIŞ SOĞANLARI ATIP KAVURUN BAHARATLARI İLAVE EDİN TAVUK SUYUNU PİRİNCİNİ VE YAPRAK YAPRAK DOĞRANMIŞ MANTARLARI KOYUN AĞZINI KAPATIP PİLAVINIZI KISIK ATEŞTE PİŞRİN.
1 TAVADA KİBRİT KADAR TEREYAĞINI ERİTİN SUYUNU ÇEKEN ALTINI KAPADIĞINIZ PİLAVA BİRAZINI
AYIRARAK DÖKÜN.
YUFKA 25 CM LİK BİR BORCAMA YAYILIR EİLİMİZLE İÇİ ÇOK HAFİF YAĞLANIR PİLAV HAŞLANMIŞ DİDİLMİŞ TAVUK İÇİNE KONUP BOHÇA GİBİ KAPATILIR VE TEPSİYE TERS ÇEVRİLİR ÜZERİ KALAN TEREYAĞI İLE YAĞLANIP FIRINDA PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİLİR ARZU EDRESENİZ BUNU TEK KİŞİLİK PORSYONLAR HALİNDE KÜÇÜK KAPLARDADA HAZILIYABİLİRSİNİZ SERVİSİ DAHA KOLAY OLUR

KAVALA KURABİYESİ Malzemeler ... 3 bardak un 5 kasık seker 1 cimdik tuz 1 yumurta sarısı 200 gr badem 250 gr oda sıcaklığında tereyağı 1 paker kabartma tozu Pudra sekeri YAPILIŞI Once bademleri iri iri kesin ve yağsız tavada kavurun.Sonra yazılan sırayla 3 bardak un ve kabartma tozunu .1 cimdik tuz ve yumurta sarısını koyup ,harmanlamaya devam edin.5 kasık silme toz seker koyup ve ufalaya ufalaya karıstır,bademleri koy.250 gr oda sıcaklığında tereyağını minik minik parcalar halinde parmak uclarınla harmanlayıp.Karısımı yavas yavas toparladıktan sonra 3 parca dikdortgen hamur yap ve 1,5 santim kadar inceltin.Yapılan 3 hamuru hilal ay seklinde kalıplarla kesip.Yağlı kağıt konmus tepsiye dizşn.5 dakika once ısıtılmıs 180 derecelik fırına koyup,15 dakika pişirin(kurabiyeler kızarmayacak sekilde pişicek)Pişirildikten sonra pudra şekeri ile bulanıp servis yapın.

KAVALA KURABİYESİ Malzemeler ... 3 bardak un 5 kasık seker 1 cimdik tuz 1 yumurta sarısı 200 gr badem 250 gr oda sıcaklığında tereyağı 1 paker kabartma tozu Pudra sekeri YAPILIŞI Once bademleri iri iri kesin ve yağsız tavada kavurun.Sonra yazılan sırayla 3 bardak un ve kabartma tozunu .1 cimdik tuz ve yumurta sarısını koyup ,harmanlamaya devam edin.5 kasık silme toz seker koyup ve ufalaya ufalaya karıstır,bademleri koy.250 gr oda sıcaklığında tereyağını minik minik parcalar halinde parmak uclarınla harmanlayıp.Karısımı yavas yavas toparladıktan sonra 3 parca dikdortgen hamur yap ve 1,5 santim kadar inceltin.Yapılan 3 hamuru hilal ay seklinde kalıplarla kesip.Yağlı kağıt konmus tepsiye dizşn.5 dakika once ısıtılmıs 180 derecelik fırına koyup,15 dakika pişirin(kurabiyeler kızarmayacak sekilde pişicek)Pişirildikten sonra pudra şekeri ile bulanıp servis yapın.

KURU PATLICAN DOLMASI

KURU PATLICAN DOLMASI

 15 adet kuru patlıcan 5 adet kuru biber
350 gr pirinç
1 adet soğan
2 diş sarmısak
... 1 çorba kaşığı antep biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytin yağ
maydonoz
nane karabiber
nar ekşisi 1 çorba kaşığı
1 limon suyu

patlıcanlar 15 dakika haşlanır biberler 7-8 dakika haşlanır

soğan kavrulur 1 saat sıcak tuzlu suda bekletilip yıkanmış pirinçte soğana ilave edilip 5 dakika kavrulur salça da ilave edilir 2 dakika daha kavrulur.tüm malzeme ilave edilip biberlere ve patlıcanlara doldurulur çok fazla doldurmayın dolmalar tencereye dizilir üzerine nar ekşisi gezdirilir limon sıkılır pirinçler pişene kadar pişirilir soğuk servis yapılır

MİLFÖY PİZASI

MİLFÖY PİZASI

6 PLAKA MİLFÖY HAMURU
50 GR SUCUK
50 GR SALAM
... 50 GR HELLİM PEYNİRİ
1 DOMATES
1 BİBER
5 TANE MANTAR
TÜM MALZEMELER HAMUR HARİÇ TAVLA ZARI GİBİ DOĞRANIR
HAMURLAR 4 E BÖLÜNÜR ELLE HAFİF İNCELTİLİR MALZEME KARIŞIMI ÜZERİNE KONUR 200 DERECE FIRINDA HAMURLAR PİŞENE KADAR PİŞİRİLR

MUFFİN

 

MUFFİN

1.5 ÇAY FİNCANI ŞEKER
2 YUMURTA
1 FİNCAN SÜT VEYA YOĞUT
... 3 KAŞIK BİTTER KAKAO
1 FİNCAN CEVİZ
1 KABARTMA TOZU
2.5 FİNCAN UN
YARIM FİNCAN YAĞ
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ

ŞEKER VE YUMURTA ÇIRPILIR SONRA SÜT İLAVE EDİLİR
TÜM KURU MALZEME HARMANLANIRR EN SON YAĞ İLAVE EDİLİR AZ DAHA ÇIRPIP SİLİKON MUFFİN KALIPLARINA DÖKÜLÜR 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİRR

AYVALI TART

 AYVALI TART
120 gr katı yağ
2yumurta sarısıtarım
 bardak toz şeker
 1paket vanilya
1 tutam tuz
aldığı kadar un ayva püresi
 (3 adet ayva rendesi 1 bardak şeker kaynatıkıp mamelat haline getirilir )

yapılışı

önce yağ ve şeker krema haline getirilir sonra yumurta sarısıyla iyice karıştırılırdaha sonra tüm malzeme karıştırılır ve hamur buz dolabında 30 dakika bekletilir .
Tart kalıbı katı yağ ile yağlanır hamur 1.5 cm kenar yapılarak döşenir içine ayva marmelatı sürülüp artan hamurla üzerine kafes yapılır 180 derece sıcak fırında 25 dakika pişirilir eğer fırını kapadıktan sonra 5 dakika kapağı az açık    bekletirseniz  daha kıtır olur.
 

KIZARMIŞ YEŞİL DOMATESLER :))) (İTALYAN MUTFAĞINDAN)

KIZARMIŞ YEŞİL DOMATESLER :))) (İTALYAN MUTFAĞINDAN)

2 ADET AZ KIZARMIŞ YEŞİL DOMATES
1 YUMURTA
 2 KAŞIK UN
... TUZ
 YARIM BARDAK SU
AYÇİÇEK YAĞI

YEŞİLİMSİ DOMATESLER 1 CM KALINLIĞINDA HALKA HALKA DOĞRANIR UNA BULANIR.
1 YUMURTA SU UN VE TUZ KARIŞTIRILIP BULAMAÇ YAPILIR UNA BULANMIŞ DOMATESLER KARIŞIMA BATIRILIP KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR. KAĞIT HAVLUYA ÇIKARILIR VE SERVİS YAPILIR

Sanem ÖzbekSanem Özbek AYVALI TART120 gr katı yağ2yumurta sarısıtarım bardak toz şeker 1paket vanilya1 tutam tuzaldığı kadar un ayva püresi için3 adet ayva rendesi 1 bardak şeker kaynatıkıp mamelat haline getiriliryapılışıönce yağ ve şeker krema halib...e getirilir sonra yumurta sarısıyla iyice karıştırılırdaha sonra tüm malzeme karıştırılır ve hamur buz dolabında 30 dakika bekletilir .
Tart kalıbı katı yağ ile yağlanır hamur 1.5 cm kenar yapılarak döşenir içine ayva marmelatı sürülüp artan hamurla üzerine kafes yapılır 180 derece sıcak fırında 25 dakika pişirilir eğer fırını kapadıktan sonra 5 dakika bekletirseniz kapağı az açık daha kıtır olur
Bu tarif için Meliha Doğana teşekkürler

ÇİKOLATALI ÇİLEKLER

ÇİKOLATALI ÇİLEKLER
20 ader çilek
2 paket sütlü .çikolata
çikolatalar benmaride eritin
çilekleri yıkatıp kurutun,erimiş çikolataya batırıp 1 saat buzdolabında donması için bekletin ve servis yapın

PATLICAN SAKSI KEBABI

PATLICAN SAKSI KEBABI
3 tane bostan patlıcanı
1 soğan
350 gr kıyma
1domates
2 tane yeşil biber
1 kaşık yağ
patlıcanlar alaca soyulur ikiye ayrılır ve içleri oyulur.
kıyma ve soğan kavrulur,patlıcanlara doldurulur üzerlerine domates biber konup fırına verilir fırın kabına patlıcanların yarusuna kadar su ve 1 kaşık yağ ilave edilip pişirilir.

DENİZ MAHSÜLLÜ Tagliatelle

DENİZ MAHSÜLLÜ Tagliatelle

 1 paket Tagliatelle
30 tane karides
30 tane midye
10 halka kalamar
6 tane arpacık soğanı
1 kutu krema
1 diş sarmısak

soğanı doğrayıp tereyağında çevirin az bi su koyup sarmısağı ve tüm deniz mahsüllerini haşlayın arzu ederseniz 1 fincan beyaz şarap ilave edin suyu az kalınca kremayı ilave edin kaynatın haşlanmış süzülmüş makarnayı ilave edip harmanlayın permesan peyniri ile servis yapın.

BOŞNAK BİBERİ

BOŞNAK BİBERİ (SN.BEYHAN ALADİNLERİN TARİFİ)

10 TANE KÜÇÜK KIRMIZI KÖY BİBERİ
250 GR LOR PEYNİRİ
MAYDONOZ
...1 YUMURTA
BİBERLER OYULUR LOR MAYDONOZ VE YUMURTA KARIŞIMI İLE DOLDURULUR VE YAĞDA KIZARTILIP SERVİS YAPILIR

YALANCI SU BÖREĞİ

YALANCI SU BÖREĞİ
yarım paket fiyong makarna
1 yufka
4 yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
kaliteli bir peynir
yarım demet dereotu
makarnayı haşlayın iyice süzün arçelik mini furun tepsisi boyunda bir tepsiyi yağlayın yufkayı yayın yumurtaları ve yağı çırpın makarnaları içine atın ve yarısını tepsiye kevgirle alın ve tepsiye döşeyin araya peynir koyunkalan makarnalarıda koyun ve yufkayı kapatın kalan yağ yumurta karışumını sürün ve pişirin fırından çıkınca üstünü sıkıca örtün 15 dakşja sonra kesip servis yapın

HÜNKAR BEĞENDİ

HÜNKAR BEĞENDİ
750 gr but kuşbaşı
5 tane közlenmiş patlıcan
2 kaşık un
1 kaşık yağ
1 bardak süt
1bardak kaşar rendesi

eti 1 kaşık yağ ,1 tane soğanla kısık ateşte pişrmeye bırakın daha sonra 1tane domates ilave edin yumuşayana kadar pişirin.
beğendi için
1kaşık yağ ile unu kavurun közlenmiş patlıcanı ilave edinn sonra sütü ve kaşarı koyup beğendiyi 2 dakika pişirin..
servis yaparken önce beğendiyi sonra eti koyup servis yapın